Spargelpfanne mit gebackenen Hähnchenunterkeulen

Diese Spargelpfanne vereint knackig-frischen grünen Spargel mit süßen Cherrytomaten und knusprig gebackenen Hähnchenunterkeulen zu einem unkomplizierten, aber raffinierten Gericht.

In nur etwa 40 Minuten zaubern Sie eine vollwertige Mahlzeit, bei der das feine Aroma des Spargels perfekt mit der herzhaften Würze der Hähnchenkeulen harmoniert. Ein Hauch Paprika und eine Prise Zucker runden das Frühlingsgemüse geschmacklich ab und machen dieses Rezept zum idealen Familienessen in der Spargelzeit.

Zutaten (für 4 Personen)

• 8 Hähnchenunterkeulen
• 800 g grüner Spargel
• 4 El Sonnenblumenöl
• 5 Stück Cherrytomaten, rot
• 5 Stück Cherrytomaten, gelb
• Paprika edelsüß
• Salz, Pfeffer
• Prise Zucker

Zubereitung

• Ofen vorheizen (200° Ober- und Unterhitze / 180° Umluft)
• Spargel im unteren Drittel schälen und anschließend in 5-6 cm große Stücke schneiden
• die Cherrytomaten waschen und halbieren
• die Hähnchenunterkeulen abspülen und trocken tupfen
• mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und für 25 Minuten in den Ofen schieben
• Öl in eine Pfanne geben und den Spargel darin 10 – 12 Minuten unter Rühren andünsten
• mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
• die Cherrytomaten mit in die Pfanne geben und zusammen für weitere 2 Minuten dünsten
• zuletzt nochmals abschmecken und alles auf einen Teller anrichten

Puten Appetit!

(Zubereitungszeit ca. 40 Minuten)