Bio Waldlandputenbraten Serviervorschlag

Mecklenburger Landpute

Bio Waldlandputen-Braten “Gremolata”

Name: Bio Waldlandputen-Braten "Gremolata"
SKU: 71370000
Price: 12.89 EUR
Availability: InStock

Herausragende Fleischqualität und bester Geschmack ✓ Kein Wunder, dass unser Bio Waldlandputen-Braten prämiert wurde ➤ Jetzt kaufen

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Artikelnummer: 71370000

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Beschreibung

Bio Putenoberkeule mit Haut und Knochen von unserer besonderen Waldlandpute, mariniert mit Bio Gremolata nach einem Rezept von Sternekoch Ronny Siewert

Inhalt: ca. 1,0 kg, frisch

Rezeptidee

Bio Waldlandputen-Braten mit fruchtigem Gewürzkürbis und Steinpilzsauce

Zutaten:

1 Bio Waldlandputen-Braten (marinierte Putenoberkeule) ca. 1,0 kg *
500 g Wurzelgemüse (Karotte, Sellerie, Zwiebel, Lauch)
frischen Rosmarin & Thymian
etwas Zitrone-Fenchel-Gewürzsalz*
1 Glas Bio Geflügelbrühe*

Zutaten für die Steinpilzrahmsoße:

1 Glas Bio Geflügelbrühe *
200 ml Sahne
250 g Steinpilze (tiefgekühlt) oder ca. 400 g frische, leicht angebraten
10 ml Trüffelöl
etwas Salz, Zucker und Zitronensaft
etwas Maisstärke zum Binden der Soße

Zutaten für die Beilage:

ca. 1,3 kg Muskatkürbis
250 ml Kokosmilch
etwas Salz und Butter

Gewürzsud für die Beilage:

250 ml Weißweinessig
250 g Zucker
500 ml Wasser
2 g Kardamonkapsel
4 g Koriander
2 g Sternanis
1 Nelke
3 g Piment
5 g Zimt
5 g Tonkabohne fein gehobelt

Zubereitung:

Das geschälte, gewaschene Wurzelgemüse in ca. 2x2cm große Würfel schneiden und in eine Auflaufform oder auf ein tiefes Backblech geben. Mit frischen Rosmarin- und Thymianzweigen belegen, dem Gewürzsalz würzen (bestreuen) und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Nun den Bio Waldlandputen-Braten auf das Gemüsebett legen. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen und ca. 1,5 Stunden garen. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Für den Gewürzsud Weißweinessig, Wasser und Zucker kurz aufkochen, die Gewürze hinzufügen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Den Kürbis schälen, schneiden und in etwas Butter im Topf leicht anschwitzen. Die Kokosmilch hinzugeben und bei geringer Hitze ca. 10-15 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, mit Salz und Gewürzsud fruchtig abschmecken.

Für die Steinpilzrahmsoße ein Glas Geflügelbrühe im Topf aufkochen und um ca. 1/3 einreduzieren. Steinpilze und Sahne hinzugeben, kurz aufkochen. Mit einem Pürierstab fein mixen und mit Trüffelöl, Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Die Soße mit der angerührten Maisstärke leicht binden, kurz aufkochen und durch ein feines Sieb passieren.

Versandhinweis

Warum versenden wir frisch und nicht tiefgekühlt?

Unser Anspruch ist es, Ihre Bestellung zeitnah, sicher und frisch zu versenden. Deshalb bieten wir Ihnen den Express-Versand an. Somit können wir sicherstellen, dass die Ware einen Tag nach dem Versand bei Ihnen eintrifft. Wir wollen mit unseren Produkten die höchstmögliche Fleisch- und Genussqualität zu unseren Kunden bringen, deswegen verlässt uns kein Produkt tiefgefroren.

Taufrisch bei bestimmten Wildartikeln: Da es bestimmte Jagdzeiten für die verschiedenen Wildarten gibt, zerlegen wir das Wild immer nach optimaler Reifezeit und frieren es sofort bei -30 °C ein, um Ihnen optimale Frische zu gewährleisten. Wenn Sie bei uns Wild bestellen, wird Ihre Bestellung aus dem Tiefkühlraum genommen und kommt bei Ihnen frisch aufgetaut an. Für Sie als Kunden können wir so ganzjährig bestes und perfekt gereiftes Wildbret anbieten.

Wann versenden wir?

Damit die Ware frisch und sicher bei Ihnen ankommt, versenden wir per Express jeweils montags, dienstags, mittwochs und donnerstags mit Zustellung am Folgetag. Der Versand erfolgt in der Regel einen Tag nach Bestelleingang an den genannten Versandtagen. Bestellungen die ab Donnerstag (10 Uhr) eingehen, versenden wir am Anfang der Folgewoche.

Der Standard-Versand ist ausschließlich bei Glasware möglich. Beim Standard-Versand versenden wir nur am Montag, Dienstag und Mittwoch.

Preise und Versandkosten

(1) Preise

Die ausgezeichneten Preise verstehen sich als Endpreise inkl. Umsatzsteuer. Es gilt der Betrag, der jeweils zum Zeitpunkt der verbindlichen Bestellung ausgewiesen ist.

(2) Mindestbellwert

Für Privatkunden beträgt der Mindestbestellwert pro Bestellung 25 EUR.

(3) Versandkosten Express

ab 25 EUR Bestellwert 13,80 EUR
ab 75 EUR Bestellwert 7,50 EUR
ab 99 EUR Bestellwert ist der Express-Versand gratis

(4) Versandkosten Express International

ab 25 EUR Bestellwert 35,00 EUR
ab 199 EUR Bestellwert ist der Express-Versand gratis

Wir versenden an folgende Länder: Deutschland, Österreich, Niederlande, Polen, Tschechien.

(5) Wunschliefertermine

Im Bestellvorgang können Sie einen Wunschliefertermin angeben. Einen Wunschtermin können wir ausschließlich beim Express-Versand berücksichtigen.

(6) Hinweis für Zustellungsorte

Zustellungsorte, wie Packstationen, Campingplätze, Mobilheimparks, Kleingärtenanlagen, Ferienwohnungen, Hotels und ähnliches, sind als Lieferanschrift ausgeschlossen, dies gilt ebenfalls für die Lieferung zu Wohnorten auf den deutschen Nordseeinseln.

Nachhaltige Verpackung

Wir verwenden nachhaltige Versandverpackungen aus recyceltem Altpapier. Die Isolierverpackung kann wiederverwendet werden, z.B. für das nächste Picknick, oder die Verpackung einfach in der Altpapiertonne entsorgen. Die Kühlakkus kann man zu Hause wiederverwenden oder bedenkenlos im Hausmüll entsorgen. Mehr erfahren …

Haltbarkeit

Wir tun alles, damit Ihre Bestellung sicher und gut gekühlt ankommt. Bitte prüfen Sie Ihre Artikel nach Erhalt auf mögliche Beschädigungen und lagern Sie diese umgehend bei den auf der Verpackung angegebenen Temperaturen.

Frisches Fleisch hat eine begrenzte Haltbarkeit und damit nichts schief geht, finden Sie bei jedem Produkt ein „zu verbrauchen bis“-Datum. Bis zu diesem Tag sollten Sie Ihre bestellten Artikel genossen haben.

Wenn Sie das frische Fleisch einfrieren, kann die Haltbarkeit um 12 Monate verlängert werden. Bitte beachten Sie jedoch: Durch das Einfrieren kann sich die Fleischqualität verändern.

Das eingefrorene Fleisch am besten im Kühlschrank in einer Schüssel mit einem Sieb auftauen. Danach sofort zubereiten.

Bereits durchgegartes Fleisch kann noch kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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